Ayaş’ın Meşhur Tatları
Ayaş Dut Pekmezi
Ayaş’ın en bilinen ürünü.
Katkısız, geleneksel yöntemlerle kaynatılır.
➡️ Enerji verir, özellikle kış aylarında çok tüketilir.
Ayaş Yaprak Sarması
İnce asma yaprağıyla, bol zeytinyağlı veya etli yapılır.
➡️ Cuma pazarlarında ev yapımı olarak sıkça bulunur.
Ev Yapımı Erişte
Un, yumurta ve emek…
➡️ Kurutularak saklanır, kış sofralarının baş tacıdır.
🍞 Hamur İşleri & Köy Lezzetleri
Bazlama
Sac üzerinde pişirilir.
➡️ Tereyağı ve dut pekmeziyle birlikte efsane olur.
Ayaş Köy Ekmeği
Odun ateşinde, mayalı, dayanıklı.
➡️ Günlerce bayatlamaz.
Gözleme
Patatesli, peynirli, ıspanaklı çeşitleri yaygındır.
➡️ En güzeli köy kadınlarının elinden çıkanıdır.
🥣 Kışlık & Geleneksel Yemekler
Ayaş Tarhanası
Ekşi aromalı, bol yoğurtlu.
➡️ Evlerde yazdan hazırlanır, kışın şifa niyetine içilir.
Keşkek
Özel gün ve davet yemeği.
➡️ Buğday ve et uzun süre pişirilir, sabır yemeğidir.
Bulamaç
Un, tereyağı ve pekmezle yapılır.
➡️ Özellikle lohusalık dönemlerinde tercih edilir.
🛒 Nerede Tadılır?
- Ayaş Cuma Pazarı → ev yapımı ürünler
- Köy kahvaltı evleri → bazlama, gözleme, köy ürünleri
- Yerel üreticiler → dut pekmezi & tarhana
